EMPANADAS SANTIAGUEÑAS
INGREDIENTES
Relleno:
- - 1 kg de Roast Beef.
- - 1 kg y 1/2 de cebolla.
- - Morrón rojo 2 unid.
- - Grasa.
- - Pimentón 1 ½ cda.
- - 1 cda de comino.
- - Ají molido.
- - 3 huevos duros.
- - Cebolla de verdeo 2 unid.
Masa:
- - 1 kg de harina 0000.
- - 250 g de grasa de pella.
- - 1 cda sopera de sal fina.
- - Agua templada c/n.
Aprendé a preparar unas auténticas EMPANADAS SANTIAGUEÑAS con la receta del genio de Luis Cisnero, super ricas con una masa casera especial!
PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno, hervir la carne hasta que este tierna.
2. Cortar en cubos pequeños
3. Cocinar la cebolla con el morrón picado un poco de grasa y antes de que se dore agregar el pimentón, ají y el comino .Sumar la carne y cocinar, si es necesario agregar un poco de caldo y cocinar por unos 10 minutos.
4. Para la masa, poner la harina en forma de corona y en el medio agregar la grasa de vaca, sal y una cucharada de agua. Formar una masa algo dura.
5. Dejar descansar 15 minutos tapada.
6. Para el armado, poner encima de cada masa una cucharada del relleno un poco de huevo y el verdeo. Mojar los bordes, si es necesario y hacer el repulgue.
7. Acomodar en una placa con harina.
8. Llevar a un horno fuerte por 12 minutos.
