Empanadas negras de chivito

Disfrutá de unas espectaculares EMPANADAS NEGRAS DE CHIVITO ? con PEBRE ARAUCANO ✨siguiendo la receta que nos enseña a preparar emanuel leiva en su visita por el programa de hoy! .
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Para 6⃣ empanadas grandes.
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RELLENO ?:
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- 1 para de chivo.
- 6 cebollas morada.
- 3 dientes de ajo.
- Aceitunas negras.
- Perejil c/n.
- Tomillo c/n.
- Grasa 50 g.
- Sal c/n.
- Ají c/n.
- Pimentón c/n.
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1.⚡Deshuesar la pata de chivo y hacer cubitos pequeños. Reservar.

2.⚡Cortar la cebolla en juliana y cocinar lentamente en la grasa agregar el chivo, ajo picado, hierbas y especias. Cocinar hasta que la carne este bien blandita cuando enfríe el relleno agregar aceitunas negras.
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MASA NEGRA ?:
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- Harina 0000 500 g.
- Harina de algarroba bien negra 120 g.
- Agua 250 g.
- Grasa vacuna 60 g.
- Sal 10 g.
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⚡.Mezclar las harinas, luego agregar el agua con la sal y mezclar. Por último, agregar la grasa hasta formar un bollo. Dejar descansar y estirar cortar con discos de 15 por 15 cm.
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PEBRE ✨:
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- Cilantro 100 g.
- Tomate 100 g.
- Cebolla morada 100 g.
- Limón exprimido 100 g.
- Aceite maíz 200 g.
- Ají picante 20 g.
- Ajo 1 diente.
- Sal c/n.
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⚡.Picar todos los ingredientes, agregar la sal, limón y aceite de maíz.
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