EMPANADAS MENDOCINAS

Carne

INGREDIENTES


  • Masa:

  • -Harina 0000 1 kg.
  • - manteca 100g
  • - Agua tibia 500 cc.
  • - Sal 1 cda.
  • - Manteca derretida c/n
  • - Almid√≥n de maiz.

  • Relleno:

  • - Carne picada ¬Ĺ kg (roast-beef).
  • - Cebolla en juliana fina 1 kg.
  • - Aj√≠ molido 1 cda.
  • - Piment√≥n 2 cdas.
  • - Or√©gano seco 1 cda.
  • - Grasa de pella 4 cdas.
  • - Huevo duro 1 rodaja por empanada.
  • - Aceitunas verdes descarozadas 1 por empanada.
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Acá te dejamos la receta completa de las clásicas Empanadas Mendocinas ūüôĆ para que te salgan tal cual! 

PROCEDIMIENTO:
1. Hacer la masa y dejar descansar. Estirar la masa fina y pintar con manteca derretida. Espolvorear con almidón a travez de un cernidor, enrollar y volver a estirar con pastalinda.
2. Cortar la masa para empanadas.
3. En una cacerola derretir la grasa y agregar la cebolla. Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que transparente.
4. Agregar la carne y seguir cocinando hasta que se vea cocida.
5. Condimentar, cocinar 3 o 4 minutos más a fuego mínimo y retirar del fuego. El relleno tiene que estar jugoso.
6. Extender en una asadera para que baje rápido la temperatura y terminar de enfriar bien en la heladera.
7. Rellenar cada tapa con una cucharada abundante de relleno, agregar una rodaja de huevo duro y una aceituna verde cortada en 2 o 3 trocitos.
8. Humedecer apenas con un poco de agua los bordes, cerrar y repulgar.
9. Acomodar en una asadera espolvoreada con harina y cocinar a horno fuerte hasta que se doren.