EMPANADAS DE MONDONGO

Carne

INGREDIENTES


  • Ingredientes:

  • - Mondongo 1 kg.
  • - Cebolla, picada 3 unid medianas.
  • - Cebolla de verdeo picada.
  • - 2 Tomate perita en cubitos sin piel (pelar con pelapapas) 2 unid.
  • - Morrón rojo asado cortado en cubitos 1 unid.
  • - Sal.
  • - Comino 1 cda.
  • - Ají molido 1 cda.
  • - Pimentón 2 cdas.
  • - Orégano seco 1 cda.
  • - Caldo c/n.
  • - Huevo duro 4 unid.
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  • Para el armado:

  • - 24 tapas de empanadas.
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  • Para servir:

  • - 2 limones en ¼.
carne mondongo Empanadas tapas caldo

Disfrutá de unas exquisitas EMPANADAS DE MONDONGO 🥟 siguiendo la receta que preparó Juan hoy en Cocineros Argentinos 🇦🇷.
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Procedimiento:

1. Hervir el mondongo primero 30 minutos en agua con sal, retirar y continuar la cocción hasta que quede tierno en caldo de pollo, esto último puede llevar unos 40 minutos más.

2. Saltear las cebollas  y el verdeo (parte blanca) en aceite hasta que comience a dorar.

3. Sumar el mondongo cortado en tiritas de 4 x ½ cm desmenuzado, el tomate cubeteado y los morrones asados.

4. Condimentar e integrar y agregar un poco de caldo para que quede bien húmedo de ser necesario. Llevar a la heladera hasta que enfríe bien.

5. Antes de rellenar las tapas de empanadas mezclar con la parte verde del verdeo y los huevos duros picados.

6. Armar las empanadas y cocinar al horno fuerte hasta dorar. Que las disfrutes! 🥟.