EMPANADAS DE MONDONGO
INGREDIENTES
Ingredientes:
- - Mondongo 1 kg.
- - Cebolla, picada 3 unid medianas.
- - Cebolla de verdeo picada.
- - 2 Tomate perita en cubitos sin piel (pelar con pelapapas) 2 unid.
- - Morrón rojo asado cortado en cubitos 1 unid.
- - Sal.
- - Comino 1 cda.
- - Ají molido 1 cda.
- - Pimentón 2 cdas.
- - Orégano seco 1 cda.
- - Caldo c/n.
- - Huevo duro 4 unid.
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Para el armado:
- - 24 tapas de empanadas.
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Para servir:
- - 2 limones en ¼.
Disfrutá de unas exquisitas EMPANADAS DE MONDONGO ? siguiendo la receta que preparó Juan hoy en Cocineros Argentinos ??.
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Procedimiento:
1. Hervir el mondongo primero 30 minutos en agua con sal, retirar y continuar la cocción hasta que quede tierno en caldo de pollo, esto último puede llevar unos 40 minutos más.
2. Saltear las cebollas y el verdeo (parte blanca) en aceite hasta que comience a dorar.
3. Sumar el mondongo cortado en tiritas de 4 x ½ cm desmenuzado, el tomate cubeteado y los morrones asados.
4. Condimentar e integrar y agregar un poco de caldo para que quede bien húmedo de ser necesario. Llevar a la heladera hasta que enfríe bien.
5. Antes de rellenar las tapas de empanadas mezclar con la parte verde del verdeo y los huevos duros picados.
6. Armar las empanadas y cocinar al horno fuerte hasta dorar. Que las disfrutes! ?.
