EMPANADAS DE CARNE A CUCHILLO

Carne

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 0000 1 kg
  • - Grasa vacuna 300 g.
  • - Agua tibia 500 cc aprox.
  • - Sal 20 g.

  • Relleno:

  • - Matambre o roast beef 1 kg.
  • - Cebolla en juliana fina 1 kg.
  • - Cebolla de verdeo 250 g.
  • - Ají molido 1 cda.
  • - Pimentón 2 cdas.
  • - Orégano seco 1 cda.
  • - Comino 1 cda.
  • - Grasa o manteca 2 cdas.
  • - Huevo duro picado 4 unid.
  • - Sal a gusto.
  • - Caldo de cocción de la carne.
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No pueden faltar las EMPANADAS DE CARNE CORTADA A CUCHILLO🥟🇦🇷, está receta combina todas las empanadas del pais! Disfrutala en tu casa en este día patrio.

Procedimiento:
1. Hacer la masa integrando todos sus ingredientes y amasando hasta que esté lisa. Hacer bollitos del tamaño de una pelota de ping pong y dejar reposar en heladera al menos 30 minutos. Estirar de 2 mm de grosor.

2. En una cacerola derretir la grasa y agregar las cebollas. Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que transparente. A fuego bajo tapada.

3. Para la carne tiernizarla por un par de horas en una olla con granos de pimienta, una cebolla cortada al medio, hojas de laurel y diente de ajo. Luego, cortarla en trozos (1x1 cm) y agregar a la cacerola con las cebollas y la grasa. Mezclar y seguir cocinando hasta que se vea cocida.

4. Condimentar y agregar 3 cdas del caldo para que el relleno quede bien jugoso. cocinar 3 o 4 minutos más a fuego mínimo y retirar del fuego. El relleno tiene que estar jugoso.

5. Extender el relleno en una asadera o recipiente (que quede de unos 2 cm de altura) y terminar de enfriar bien en la heladera.

6. Antes de rellenar cubrir de forma pareja con el huevo picado y verde de la cebolla de verdeo.

7. Rellenar cada tapa con una cucharada abundante de relleno. Humedecer apenas con un poco de agua los bordes, cerrar y repulgar.

8. Freír en abundante aceite o en grasa. Las podés preparar al horno bien fuerte.