CROQUETAS DE CARNE Y PAKORAS

CROQUETAS DE CARNE Y PAKORAS
Carne

CROQUETAS DE CARNE Y PAKORAS

INGREDIENTES

  • PAKORAS
  •  Zanahoria mediandas 2 u
  •  Batatas 2 u
  •  Cebolla morada 1 u
  •  Cilantro
  •  Curry c/n
  •  Sal
  •  Agua c/n
  •  Harina de garbanzo 200 gr
  •  Aceite para freir
  • CROQUETAS DE CARNE
  •  Carne picada 300gr
  •  Cebolla 100 gr
  •  Zanahoria 50 gr
  •  Ajo 2 dientes
  •  Harina 65 gr
  •  Harina (apanado) 100 gr
  •  Leche 200 cc
  •  Sal
  •  Pimienta
  •  Nuez moscada
  •  Aceite
  •  Huevos 4 u
  •  Pan rallado 500 gr
croquetas carne frito verdura

Mirá esta receta que tenemos para vos : PAKORAS Y CROQUETAS DE CARNE 

PAKORAS

1-Rallar las verduras y picar el cilantro , se puede reemplazar por papa ,acelga , espinaca o coliflor.
2-Hacer una mezcla con los secos y agregar el agua hasta formar una pasta densa.
3-Agregar la verdura, ojo que en contacto con la sal larga mucho liquido. Si está muy líquida la mezcla se le agrega más harina de garbanzo, si queda muy solida agregar mas agua .
4-Formar buñuelitos con la manos o con la ayuda de dos cucharas
5-Freir en abundante aceite hasta que estén doradas. También se pueden hornear en una placa aceitadas

CROQUETAS DE CARNE

1-Sellar la carne hasta que se dore bien, retirar y en esa olla sofreír los vegetales con un poco de aceite, cuando este tierno sumar la carne. Condimentar con la sal, pimienta, nuez moscada,
2-Agregar los 130 gr de harina y revolver.

3-Sumar la leche tibia y revolver constantemente con batidor, cocinar en un fuego a mínimo hasta que este cremoso y bastante sequito.
4-Dejar enfriar el relleno en la heladera durante mínimo 2 hs
5-Armar bolitas de 20 gr cada una y pasar por harina, luego por huevo y doble rebozado de pan rallado y freir

 

 

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