CROQUETAS DE BATATA Y CERDO CON SALSITA AGRIDULCE
INGREDIENTES
- - Bondiola 500 g
- - Carré de cerdo 500 g
- - Cebolla 2 unid
- - Cebolla de verdeo 1 unid
- - Puerro 1 unid
- - Aceite de oliva
- - Sal
- - Pimineta
- - Ajo 4 dientes
- - Cilantro 1 cda
- - Jengibre 1 cda
- - Ralladura de limón 1 cdita
- - Puré de batata 500 g
Rebozado:
- - Huevo c/n
- - Panko c/n
- - Harina c/n
- - Semilla de sésamo c/n
- - Aceite neutro c/n
Salsa:
- - 100 g de salsa de soja.
- - 20 cc de vino de arroz o jerez.
- - 60 g de azúcar.
- - Polvo 5 especias.
- - Aceite de sésamo.
Riquísimas croquetas de batata y cerdo, para acompañar con una salsita agridulce espectacular. Seguí el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Comenzar dorando las carnes de cerdo picadas en oliva hasta dorar. Sumar las cebollas y puerro picados, condimentar.
2. Pasar a un bol y dejar enfriar. Agregar ajo, jengibre y cilantro picados más ralladura de limón.
3. Por último incorporar el puré de batatas (hervidas en agua y sal) y amasar bien distribuyendo todos los ingredientes de forma pareja.
4. Para el armado, hacer bolitas con la mezcla y reservar en heladera por una media hora.
5. Para el rebozado, pasar las bolitas por harina, huevo batido con sal y harina mezclada con semillas de sésamo. Reservar en heladera nuevamente.
6. Freír en aceite bien caliente.
7. Para la salsa agridulce: En una olla, colocar todos los ingredientes a fuego bajo, revolver constantemente para disolver bien el azúcar junto con el resto de los ingredientes.
