Carne
Costillitas de cordero a la Villeroy
INGREDIENTES
- Costilla de cordero 6
- Aceite
Salsa blanca:
- Manteca 50 grs
- Leche 1/2 litro
- Harina 2 cdas
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta
Rebozado:
- Huevo 2
- Pan rallado
Guarnición:
- Vinagre
- Sal
- Huevo 6
- Papa 1 kilo
Freir las costillitas con el hueso pelado, luego pasar por la salsa blanca previamente hecha con la manteca, harina, leche, sal pimienta y nuez moscada. Pasar pan rallado y dejar enfriar. Pasar por huevo y una vez más por pan rallado. Freir y servir con la guarnición.
Guarnición: Hervir las papas y los huevos, trozar y aderezar con sal, aceite y vinagre.
