COSTILLITAS DE CERDO A LA ANTIGUA
INGREDIENTES
Para las costillitas de cerdo:
- - Costillitas de cerdo 4 unid.
- - Salsa blanca.
- - Pan rallado.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite apra sofreír c/n.
Para el revuelto de gramajo:
- - 1/2 cebolla picada muy finamente.
- - 1/2 kilo de papas peladas.
- - 4 huevos.
- - 50 g de jamón cocido cortado en tiras.
- - 2 cdas de arvejas.
- - 1 cda de aceite.
- - 1 chorrito de leche, en su defecto agua.
- - Aceite para freír.
- - Sal y pimienta.
Un plato típico de bodegón con todos sus tips y secretos para que disfrutes en tu casa ? COSTILLITAS DE CERDO A LA ANTIGUA CON REVUELTO DE GRAMAJO ???
PROCEDIMIENTO:
1. Salpimentamos por ambos lados la carne y en un sartén las sellamos.
2. Una vez marcadas las costillas las pasamos por abundante salsa blanca
3. Y luego las apanamos. Llevamos al frío por un buen rato.
4. Terminamos la cocción fritas, al horno, o en un sartén.
5. Cortar las papas en rodajas finas y luego en tiras (Pay) lavar, secar, freír y reservar.
6. En un sartén con un toque de aceite rehogar la cebolla.
7. En un bowl mezclar los huevos con el chorrito de leche para romer el ligue.
8. Incorporar al sartén, cocinar a fuego muy bajo removiendo la prepración.
9. Antes que haga la coagulación por completo el huevo, sumar las papas, el jamón y las arvejas. Cocinar por un par de minutos más
10. Condimentar con sal y pimienta.
