COSTILLITAS DE CERDO A LA ANTIGUA

Carne

INGREDIENTES


  • Para las costillitas de cerdo:

  • - Costillitas de cerdo 4 unid.
  • - Salsa blanca.
  • - Pan rallado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite apra sofre铆r c/n.

  • Para el revuelto de gramajo:

  • - 1/2 cebolla picada muy finamente.
  • - 1/2 kilo de papas peladas.
  • - 4 huevos.
  • - 50 g de jam贸n cocido cortado en tiras.
  • - 2 cdas de arvejas.
  • - 1 cda de aceite.
  • - 1 chorrito de leche, en su defecto agua.
  • - Aceite para fre铆r.
  • - Sal y pimienta.
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Un plato típico de bodegón con todos sus tips y secretos para que disfrutes en tu casa 馃 COSTILLITAS DE CERDO A LA ANTIGUA CON REVUELTO DE GRAMAJO 馃崠馃嵆馃敟

 

PROCEDIMIENTO:

1. Salpimentamos por ambos lados la carne y en un sartén las sellamos.
2. Una vez marcadas las costillas las pasamos por abundante salsa blanca
3. Y luego las apanamos. Llevamos al frío por un buen rato.
4. Terminamos la cocción fritas, al horno, o en un sartén.
5. Cortar las papas en rodajas finas y luego en tiras (Pay) lavar, secar, freír y reservar.
6. En un sartén con un toque de aceite rehogar la cebolla.
7. En un bowl mezclar los huevos con el chorrito de leche para romer el ligue.
8. Incorporar al sartén, cocinar a fuego muy bajo removiendo la prepración.
9. Antes que haga la coagulación por completo el huevo, sumar las papas, el jamón y las arvejas. Cocinar por un par de minutos más
10. Condimentar con sal y pimienta.