COSTILLITAS A LA RIOJANA

COSTILLITAS A LA RIOJANA
Carne

INGREDIENTES

  • - 4 unid de costillas de cerdo (del carré).
  • - 1 morrón rojo en juliana (rehogado).
  • - 1 morrón verde en juliana (rehogado).
  • - 200 g de jamón cocido o panceta.
  • - 50 g de arvejas.
  • - 1 ajo machacado.
  • - 1 hoja de laurel.
  • - 1 vaso de vino blanco.
  • - 5 huevos.
  • - Papas españolas.
  • - Sal, pimienta, orégano y pimentón.
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Aprendé a preparar las clásicas costillitas a la Riojana con esta receta tradicional de bodegón ¡que salen espectaculares!

PROCEDIMIENTO:
1. En una sartén sellar levemente las costillas por ambos lados previamente salpimentadas.
2. Agregar los morrones, laurel, el ajo y arvejas.
3. Sumar el vino blanco, cocinar a fuego medio por algunos minutos, rectificar condimentos. Una vez reducido un poco liquido de la preparación agregar el jamón o panceta por encima del cerdo y pochar los huevos en el mismo recipiente de preparación.
4. Servir con papas españolas.