COSTILLAS DE CERDO CON PURÉ DE HINOJO

COSTILLAS DE CERDO CON PURÉ DE HINOJO
Carne

COSTILLAS DE CERDO CON PURÉ DE HINOJO

INGREDIENTES


  • Para las costillas:

  • - Costillas de cerdo 5 unid.
  • - Jugo de limón ½ taza.
  • - Jugo de naranja 1 taza.
  • - Salsa de soja.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ralladura de jengibre.
  • - Dientes de ajo (opcional).

  • Para el puré de hinojo:

  • - Hinojo 4 unid.
  • - Manteca 2 cda.
  • - Sal y pimienta.

  • Gremolata con naranja:

  • - Naranja 3 unid.
  • - Hojas de menta.
  • - Hojas de perejil.
  • - Reducción de naranja y mostaza.
  • - Jugo de limón.
  • - Sal y pimienta.
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COSTILLAS DE CERDO CON PURÉ DE HINOJO ?? riquísimas costillitas acompañadas de puré original con gremolata de naranja ?, seguí la receta a continuación y preparate este platazo! ?

PROCEDIMIENTO:
1. Marinar el cerdo con los jugos de cítricos, la salsa de soja, el ajo y la ralladura de jengibre.
2. Salpimentar, reservar en la heladera por 2 hs.
3. Para el puré cortar los hinojos en cuartos y colocar en una asadera, un poco de manteca, sal y pimienta.
4. Llevar a un horno moderados, hasta que estén súper tiernos.
5. Mixear los hinojos, salpimentar y terminar con un poco de menta picada.
6. Reservar.
7. Cocinar el cerdo en una plancha vuelta y vuelta, e incorpórale el jugo de la marinada en la cocción.
8. Pelar a vivo las naranjas y cortar en cubos, mezclar con la menta y el perejil. Agregar el resto de los ingredientes.
9. Servir el cerdo con el puré de hinojo y la gremolata.

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