Carne
Costillas de cerdo a la cerveza con canastitas de batata
INGREDIENTES
- Costillas de cerdo 4
- Harina c/n
- Cerveza ½ litro
- Azúcar negra 2 cdas
- Miel 1 cda
- Salsa de soja ½ vaso
- Ají molido
- Ajo 6 dientes
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Canastitas de batata:
- Puré de batata 1 kilo
- Huevo 2
- Sal
- Morrón rojo 1
- Cebolla 1
- Aceite de oliva
- Albahaca
Pasar los chuletones por harina y dorar en la sartén con oliva.
Aparte, dorar los ajos fileteados en oliva, sumar las costillas y salpimentar y condimentar. Cocer suavemente y agregar azúcar negra, miel. Una vez que se derrita el azúcar agregar la cerveza. Cocer por 20 minutos.
Para las canastitas: Hervir las batatas y pisarlas. Mezclar el puré con los huevos y salar.
Aparte, rehogar las verduras, salar. Hacer una bolita y ahuecar. Rellenar con el salteado y terminar con albahaca. Calentar al horno.
