COSTILLAS DE CERDO

Carne

INGREDIENTES

  • - Costillas de cerdo cortadas a lo largo 1,5 kg puede ser ribs también.

  • Para marinar:

  • - Cebollas 2 unid.
  • - Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 unid.
  • - Jengibre 5 monedas.
  • - Salsa de soja ½ taza.
  • - Azúcar rubia 4 cdas.
  • - Sal 1 cdita.
  • - Anís estrellado molido 1 unid.
  • - Coriandro 1 cda.

  • Salsa fresca:

  • - Ajo picado 3 dientes.
  • - Parte verde del verdeo 2 unid.
  • - Ají molido 1/2 cdita.
  • - Pimienta negra.
  • - Vinagre de alcohol 1 cdita.
  • - Sal.
  • - Cilantro picado 1 cda.

  • Ensalada:

  • - Repollo blanco 1/2 unid.
  • - Zanahoria 3 unid.
  • - Cebolla morada 1 unid.
  • - Manzana verde 1 unid.

  • Aderezo crema:

  • - Yogurt natural 200 cc.
  • - Leche 50 cc.
  • - Ajo rallado 1 unid.
  • - Menta fresca.
  • - Ralladura de limón.
  • - Jugo de limón.
  • - Pimienta.
  • - Sal.
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COSTILLAS DE CERDO marinadas con una salsa fresca, ensalada y aderezo de crema super rico todo!

PROCEDIMIENTO:

1. Marinar las costillitas de cerdo. Mezclar las cebollas picadas, el jengibre, el anís estrellado molido, la salsa de soja, el azúcar y la sal.
2. Frotar las costillas de cerdo cortadas a lo largo y marinar un rato en la heladera (cuanto más, mejor).
3. Hacer un rectángulo grande de papel aluminio sobre una placa y volvar las costillas con toda la marinada. Envolver bien, dejando todos los jugos adentro.
4. Cocinar en horno medio/bajo por dos horas aprox.
5. Pasado ese tiempo de cocción abrir el aluminio y dorar a fuego fuerte por 15 minutos.
6. Para la salsa fresca mezclar las hierbas picadas, condimentos, vinagre.
7. Para el aderezo de la ensalada, colocar mayonesa, yogurt, leche, limón, ajo rallado y mezclar. Luego verter sobre los vegetales cortados finitos en juliana y revolver.