Costillar y cordero a la cruz en la playa

En sartén caliente, hervir el agua, sumar los ingredientes hasta hervir nuevamente. Dejar enfriar, pasar a una jarra y untar el costillar cada tanto con el manojo de romero mojado en salmuera.

Cocer del lado del hueso primero, luego darlo vuelto.  Unas dos o tres horas de cocción.

Para el cordero, inyectarlo con salmuera. Colocar en la cruz, primero cocer del lado del hueso y luego dar vuelta. Unas dos o tres horas de cocción.