Costillar sanjuanino a la llama

Para la carne, untar los pinches en grasa y posar sobre las brasas contra el viento en forma diagonal para aprovechar bien todo el calor

Para el adobo, picar ajo, aceite, romero, sal, pimienta, ají molido y pintar la carne. Salar y pinchar en el tridente.

Cocinar durante 4 hs