Costillar de jabali al horno de barro

Carne

INGREDIENTES


  • Chutney de mango verde:

  • - 1 kg de mango verde pelado y cubeteado.
  • - 500 gr de azúcar rubia.
  • - 1 rama de canela.
  • - 1 anís estrellado.
  • - 1 cda de cúrcuma o curry.
  • - 5 clavos de olor.
  • - 4 monedas de jengibre.
  • - 2 cdas de té de comino.
  • - 2 cdas de té de pimentón.
  • - 300 cc de vinagre de manzana.
  • - 1 cdita de sal.
  • - 4 semillas de cardamomo.
  • - 2 cdas de coriandro molido.
  • - Costillar de jabalí.
  • - Limón.
  • - Naranja.
  • - Romero.
  • - Pimienta.
  • - Comino.
  • - Pimentón.
  • - Azúcar rubia.
  • - Sal.

En este jueves tuvimos la visita de @gonzaloalderete y preparó este platazo mega rico! COSTILLAR DE JABALÍ CON CHUTNEY DE MANGO 🍖🥭🔥. Aquí la receta para que lo pruebes y disfrutes en tu casa! 😉.

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🔥🥭Procedimiento:

1.⚡Cocinar el mango junto a los demás ingredientes, mínimo hasta que hierva y agarre punto.

2.⚡Condimentar el costillar con limón, naranja, romero, pimienta, comino, pimentón, un poco de coliandro, azúcar rubia y sal. Llevar al horno durante 1 hora y media a 200°C.
Sacar del horno y envolver en papel aluminio. Llevar nuevamente al horno por 1 hora y media más a 180°C.

3.⚡Servir todo junto, y a disfrutar! 🍖🥭🔥.
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