Costillar de jabali al horno de barro
INGREDIENTES
Chutney de mango verde:
- - 1 kg de mango verde pelado y cubeteado.
- - 500 gr de azúcar rubia.
- - 1 rama de canela.
- - 1 anís estrellado.
- - 1 cda de cúrcuma o curry.
- - 5 clavos de olor.
- - 4 monedas de jengibre.
- - 2 cdas de té de comino.
- - 2 cdas de té de pimentón.
- - 300 cc de vinagre de manzana.
- - 1 cdita de sal.
- - 4 semillas de cardamomo.
- - 2 cdas de coriandro molido.
- - Costillar de jabalí.
- - Limón.
- - Naranja.
- - Romero.
- - Pimienta.
- - Comino.
- - Pimentón.
- - Azúcar rubia.
- - Sal.
En este jueves tuvimos la visita de @gonzaloalderete y preparó este platazo mega rico! COSTILLAR DE JABALÍ CON CHUTNEY DE MANGO ???. Aquí la receta para que lo pruebes y disfrutes en tu casa! ?.
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??Procedimiento:
1.⚡Cocinar el mango junto a los demás ingredientes, mínimo hasta que hierva y agarre punto.
2.⚡Condimentar el costillar con limón, naranja, romero, pimienta, comino, pimentón, un poco de coliandro, azúcar rubia y sal. Llevar al horno durante 1 hora y media a 200°C.
Sacar del horno y envolver en papel aluminio. Llevar nuevamente al horno por 1 hora y media más a 180°C.
3.⚡Servir todo junto, y a disfrutar! ???.
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? Probá esta receta en tu casa y compartí con nosotros como te salió usando el #QueCenamosHoy
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