Costillar adobado al horno de barro

Carne

INGREDIENTES


  • 🍖Ingredientes:

  • - 1 costillar.
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  • - Una cebolla y media.
  • - Zanahoria 350 g.
  • - Curry 50 g.
  • - Jengibre 100 g.
  • - Hongos secos 20 g.
  • - Azúcar negra 280 g.
  • - Salsa de soja 1,5 L.
  • - Ají molido 10 g.
  • - Anís estrellado 8 unid.
  • - Salsa de pescado 300 cc.
  • - Agua 1,5 L.
  • - Ajo 1 cabeza.

  • Guarnición:

    - Rúcula.
  • - Cebolla morada.
  • - Rabanitos.
  • - Naranja.
  • - Oliva y aceto.

Nos visitó el genio de @gonzaloalderete y preparó un COSTILLAR ADOBADO AL HORNO DE BARRO CON ENSALADA DE VERDES NARANJA Y MIEL 🍖🔥.

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🍖Procedimiento:

1.⚡Colocar las verduras cortadas en juliana gruesas. Mezclar todos los condimentos y colocar sobre el lado de la carne del costillas.

2.⚡Luego, incorporar el costillar del lado de la carne sobre las verduras en una asadera onda. Agregar la salsa de soja, agua y salsa de pescado. Tapar con papel aluminio y llevar a un horno a 200°C por 3 hs.

3.⚡Antes de que la carne afloje mucho, dar vuelta el costillar y volverlo a tapar. Cocinar por lo menos 3 hs más, bañándolo con el fondo cada media hora.
4.⚡Luego, destapar hasta que tome color y servir.

5.⚡Hacer la ensalada.

6.⚡Emplatar todo junto, y a disfrutar