Costillar adobado al horno de barro
INGREDIENTES
🍖Ingredientes:
- - 1 costillar.
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- - Una cebolla y media.
- - Zanahoria 350 g.
- - Curry 50 g.
- - Jengibre 100 g.
- - Hongos secos 20 g.
- - Azúcar negra 280 g.
- - Salsa de soja 1,5 L.
- - Ají molido 10 g.
- - Anís estrellado 8 unid.
- - Salsa de pescado 300 cc.
- - Agua 1,5 L.
- - Ajo 1 cabeza.
Guarnición:
- Rúcula.- - Cebolla morada.
- - Rabanitos.
- - Naranja.
- - Oliva y aceto.
Nos visitó el genio de @gonzaloalderete y preparó un COSTILLAR ADOBADO AL HORNO DE BARRO CON ENSALADA DE VERDES NARANJA Y MIEL 🍖🔥.
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🍖Procedimiento:
1.⚡Colocar las verduras cortadas en juliana gruesas. Mezclar todos los condimentos y colocar sobre el lado de la carne del costillas.
2.⚡Luego, incorporar el costillar del lado de la carne sobre las verduras en una asadera onda. Agregar la salsa de soja, agua y salsa de pescado. Tapar con papel aluminio y llevar a un horno a 200°C por 3 hs.
3.⚡Antes de que la carne afloje mucho, dar vuelta el costillar y volverlo a tapar. Cocinar por lo menos 3 hs más, bañándolo con el fondo cada media hora.
4.⚡Luego, destapar hasta que tome color y servir.
5.⚡Hacer la ensalada.
6.⚡Emplatar todo junto, y a disfrutar
