Carne
Contundente matambre a la parrilla
INGREDIENTES
- 1 matambre
- 1lt de leche
- 1lt de caldo
- 1cda de pimienta en grano
- 1cda sal gruesa
- 1 hoja laurel
- Salsa de tomate
- 500cc tomates cubeteados
- Cubierta 3 cebollas
- 2 cebolla común
- 2 ramas de cebolla de verdeo
- 2 cebollas coloradas
- 300 gr de queso muzzarella
Cubierta calabresa:
- 300gr muzzarella
- 1 longaniza
- 2 pimientos asados
- 2 ajos
- Perejil
- 2 huevos rallados
- Aceite
Cubierta:
- 300gr Muzzarella
- 1 morrón asado rojo
- Jamón cocido
Tiernizar el matambre en caldo y leche. Llevarlo a una olla y hervirlo con caldo y leche.
Preparar la cubierta. Llevar 2 pimientos en una placa con un poco de aceite. Cocinar y luego pelar.
Rallar muzzarella. Picar ajo y perejil.
Para la salsa de tomate, preparar una sarten bien caliente con aceite de oliva y cocinar el tomate triturado con cebolla y ajo.
Armar el matambre. Colocar el queso, el jamón y la salsa por sobre el matambre.
Llevar al horno. Un horno a 200º hasta que se funda bien el queso.
Terminar la cubierta: preparar los huevos fritos y colocarlos por encima del matambre una vez que salió del horno. Sumar los morrones asados y espolvorear con ajo y perejil.
