Conejo al disco con papines aplastados

Conejo al disco con papines aplastados
Carne

INGREDIENTES

  • Conejo 1
  • Zanahorias 2
  • Morrón rojo 1
  • Laurel 2 hojas
  • Hierbas frescas a gusto
  • Ajo 3 dientes
  • Cebollas 2
  • Tomate perita 4
  • Hongos portobello 200 grs
  • Vino blanco 1 vaso
  • Tomate triturado 200 cc
  • Caldo de conejo 1 litro

  • Papines:

  • Papines 8
  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Hierbas frescas
  • Sal

disco

Saltear las verduras en oliva, agregar el conejo trozado, cocer unos minutos y agregar el tomate perita y el tomate triturado. Colocar los hongos, el ajo, el laurel, vino blanco y dejar reducir. Por último el caldo de conejo y cocer por 20 minutos. Agregar hirbas frescas una vez listo.

Para los papines, aplastarlos y cocerlos en oliva, salpimentar y condimentar con ajo y hierbas frescas. Cocer y servir.