Colita mechada con papas y batatas al horno

Carne

INGREDIENTES

  • Colita de cuadril 1
  • Ajo 3 dientes
  • Romero
  • Puerro 2
  • Zanahoria 200 grs
  • Cebolla 200 grs
  • Papas 2 kilos
  • Batatas 2 kilos

papa cuadril batata horno

Realizar cortes pequeños en la parte superior de la carne e introducirle el ajo en láminas y el romero. Sellar en aceite o manteca y colocar sobre la base aromática de puerro la zanahoria y cebolla en cubos irregulares sobre una asadera.
Cocinar en horno 2 horas a fuego bajo.
Para la guarnición cortar papas y batatas con la piel en forma de cuñas y asar en el horno rociadas de aceite de oliva sal y pimienta.