COLITA DE CUADRIL RELLENA

COLITA DE CUADRIL RELLENA
Carne

COLITA DE CUADRIL RELLENA

INGREDIENTES

  • - 1 colita de cuadril.
  • - 1 unid cebolla cortada en juliana fina.
  • - 1 unid de puerro.
  • - 1 unid pimiento rojo.
  • - 1 paquete de espinaca.
  • - Ajo picado.
  • - 100 g de panceta en cubos.
  • - 80 g de queso pategras o algún queso semi blando cortado en bastones.
  • - Sal y pimienta.

  • Puré de zanahoria y tomillo:

  • - 300 g de zanahoria.
  • - Tomillo a gusto.
  • - 30 g de manteca.
  • - Sal y pimienta.
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Te dejamos la receta completa de esta COLITA DE CUADRIL RELLENA ?? CON PURÉ DE ZANAHORIA Y TOMILLO ?? que no puede más de rico! Seguí el paso a paso a continuación y preparalo.

Procedimiento:
1. Limpiar la colita y abrirla para rellenar.
2. En una sartén dorar los cubos de panceta, incorporar el ajo, la cebolla, el puerro, el morrón y por último la espinaca, salpimentar.
3. Una vez frío el relleno. Rellenar la colita de cuadril, cerrando la cavidad con palillos.
4. Sellar en sartén bien caliente de ambos lados y reservar.
5. Colocar en una asadera, llevar al horno 180 grados por 45 min aprox.

Para el puré:
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas bien finas.
2. Colocarlas en una fuente para horno junto con el tomillo, salar a gusto y agregarle la manteca. Tapar con papel aluminio.
3. Cocinar en el horno a 180 grados, aprox 30 min todo va a depender del grosor que esté cortada la zanahoria.
4. Sacar del horno y hacerla puré.

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