Colita de cuadril de cerdo

Colita de cuadril de cerdo
Carne

Colita de cuadril de cerdo

INGREDIENTES

  • - Cuadril de cerdo.

  • Para el chimi cítrico:

  • - 1 paq de espárragos ya blanqueados.
  • - Orégano seco 2 g.
  • - Aji molido 4 g.
  • - Vinagre vino tinto 100 cc.
  • - Oliva 60 cc.
  • - Mermelada de naranja 120 g.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Sal 5 g.

Nos visitó la genia de @livingeat y preparó una COLITA DE CUADRIL DE CERDO? que está para chuparse los dedos! .

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?Procedimiento:

1.⚡Para el cuadril de cerdo: Hacerle tres agujeritos y poner medio diente de ajo en cada uno. Agregar ramitas de tomillo y romero.

2.⚡Luego bridarlo. Rociar con oliva, sal y pimienta y sellar en la plancha o puede ir al horno directo a 180°C por 40 minutos.

3.⚡Guarnición de espárragos con chimichurri cítrico: Cocinar los espárragos en una sartén con oliva y después emplatar con el chimi y el cuadril, y a disfrutar!!?.

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