Colita de cuadril de cerdo

Carne

INGREDIENTES

  • - Cuadril de cerdo.

  • Para el chimi c√≠trico:

  • - 1 paq de esp√°rragos ya blanqueados.
  • - Or√©gano seco 2 g.
  • - Aji molido 4 g.
  • - Vinagre vino tinto 100 cc.
  • - Oliva 60 cc.
  • - Mermelada de naranja 120 g.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Sal 5 g.

Nos visitó la genia de @livingeat y preparó una COLITA DE CUADRIL DE CERDOūüĒ• que está para chuparse los dedos! .

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ūüĒ•Procedimiento:

1.‚ö°Para el cuadril de cerdo: Hacerle tres agujeritos y poner medio diente de ajo en cada uno. Agregar ramitas de tomillo y romero.

2.‚ö°Luego bridarlo. Rociar con oliva, sal y pimienta y sellar en la plancha o puede ir al horno directo a 180°C por 40 minutos.

3.‚ö°Guarnición de espárragos con chimichurri cítrico: Cocinar los espárragos en una sartén con oliva y después emplatar con el chimi y el cuadril, y a disfrutar!!ūüĒ•.