COLITA DE CUADRIL CON PAPAS GRATINADAS

COLITA DE CUADRIL CON PAPAS GRATINADAS
Carne

COLITA DE CUADRIL CON PAPAS GRATINADAS

INGREDIENTES

  • - Colita de cuadril 1 unid.
  • - Coriandro.
  • - Pimienta negra de las tres.
  • - Sal entrefina.
  • - Cebolla.
  • - Zanahoria.
  • - Ajo 1 cabeza cortado a la mitad.
  • - Vino blanco medio vaso

  • Para las papas:

  • - 4 o 5 papas medianas (hervidas con piel desde agua fría).
  • - 1 taza aprox de crema de leche.
  • - 1 puñado de queso duro tipo reggianito (rallado).
  • - 200 g de mozzarella (rallada gruesa).
  • - 1 puñado de hojas de espinaca.
carne papas cuadril verduras gratinadas

Disfrutá de esta deliciosa COLITA DE CUADRIL acompañada con PAPAS GRATINADAS ¡que salen espectaculares!

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a temperatura a 200ºC.
2. Limpiar bien la colita de cuadril y sacarle toda la aponeurosis.
3. Condimentar la colita de cuadril con sal entrefina, pimienta negra y coriandro.
4. Sellar en una sartén.
5. Colocar la colita de cuadril en una placa para horno.
6. Si la placa es grande, rodearla de cebollas cortadas en sextos y zanahorias en bastones grandes y el ajo cortado a la mitad Si la placa es pequeña, poner los vegetales en otra placa para que no se amontone todo (eso iría en contra del dorado). la idea es que se dore bien
7. Llevar todo al horno por 20 a 25 minutos. chequear punto que no se pase.
8. Trozar las papas de forma despareja.
9. Mezclar con el resto de los ingredientes.
10. Colocar en fuente con un toque de manteca y llegar a gratinar al horno.
11. Una vez que la colita y los vegetales estén dorados, poner en las placas un chorrito de vino blanco que ayude a levantar todo el dorado de la placa.
12. Dejar descansar la colita de cuadril.
13. Servir con las papas.

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