Carne
Colita de cuadril con cebollitas glaceadas
INGREDIENTES
- Colita de cuadril 1
- Pimienta negra 100 grs
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva
- Vino tinto 1 vaso
- Romero
- Crema de leche 200 cc
- Manteca 1 cda
- Cebolla 4
- Azúcar negra 2 cdas
En una sartén caliente colocar un chorro de aceite de oliva. Aparte tostar los granos de pimienta molida triturados.
Colocar la colita entera en la sartén y dorar por todos sus lados cubierta con la pimienta negra molida.
Agregar los dientes de ajo, el romero y el vino tinto, dejar evaporar el alcohol. Tapamos y dejamos terminar la cocción, veinte minutos aproximadamente, agregar la crema y cocer por 5 minutos más.
En otra sartén colocar las cebollas (chicas) enteras con manteca y azúcar negra, salar, una vez dorada le agregamos vino blanco, tapar y dejar terminar la cocción.
