Colita de cuadril con cebollitas glaceadas

Carne

INGREDIENTES

  • Colita de cuadril 1
  • Pimienta negra 100 grs
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva
  • Vino tinto 1 vaso
  • Romero
  • Crema de leche 200 cc
  • Manteca 1 cda
  • Cebolla 4
  • Azúcar negra 2 cdas

cebolla crema cuadril vino tinto

En una sartén caliente colocar un chorro de aceite de oliva. Aparte tostar los granos de pimienta molida triturados.

Colocar la colita entera en la sartén  y dorar por todos sus lados cubierta con la pimienta negra molida.

Agregar los dientes de ajo, el romero y el vino tinto, dejar evaporar el alcohol. Tapamos y dejamos terminar la cocción, veinte minutos aproximadamente, agregar la crema y cocer por 5 minutos más.

En otra sartén colocar las cebollas (chicas) enteras con manteca y azúcar negra, salar, una vez dorada le agregamos vino blanco, tapar y dejar terminar la cocción.