COCHINILLO AL HORNO

COCHINILLO AL HORNO
Carne

COCHINILLO AL HORNO

INGREDIENTES

  • - Cochinillo.
  • - Sal.
  • - Ají molido.
  • - Orégano.
  • - Pimienta.
  • - Ramas de romero.

  • Ensalada:

  • - Uvas verdes.
  • - Rúcula.
  • - Cebolla morada en juliana.
  • - Cebolla blanca en juliana.
  • - Hinojo cortado en juliana bien finito.
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COCHINILLO AL HORNO con ensalada, deliciosa receta para hacer y disfrutar en casa 

PROCEDIMIENTO:

 

1. Abrir bien el cochinillo por el lado del pecho.

2. Condimentar con sal gruesa, ají molido, orégano, pimienta y ramas de romero.

3. Colocar el cerdo en una asadera con rejilla pecho abajo, cuero arriba.

4. Cocinar en horno fuerte por 20 minutos para sellar la pieza y luego bajar la temperatura 120 grados. Cocinar por aprox 30 minutos por kilo. 

5. Faltando muy poco para terminar la cocción, volver a subir el horno hasta que el cuero quede dorado y crocante.

6. Ensalada: Tanto las cebollas como el hinojo ponerlo en agua fría hasta el momento de utilizarlo.

 

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