Clásico matambre al libro

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre 1
  • Morrón rojo 2
  • Aceituna negra descarozada 10
  • Cebolla de verdeo 5
  • Huevo duro 5
  • Orégano
  • Ajo 2 dientes
  • Jamón cocido 12 fetas
  • Queso roquefort 200 grs
  • Sal
  • Pimienta

jamón morrón clásico roquefort

Limpiar el exceso de grasa de la carne, doblar y dorar en oliva vuelta y vuelta. Reservar.

Aparte, asar los morrones en hornalla y pelar. Hervir los huevos, y rallar los dientes de ajo. Saltear las cebolla de verdeo.

Abrir el matambre y rellenar con los morrones, los huevos picados, los ajos rallados, las cebollas de verdeo, agregar el jamón cocido, las aceitunas y el queso roquefort. Salpimentar. 

Colocar en aluminio con oliva, salpimentar y cubrir co orégano. Envolver y cocer al horno por 1 hora aproximadamente.