Clásico de rotisería: Delicioso bife a la criolla

Clásico de rotisería: Delicioso bife a la criolla
Carne

Clásico de rotisería: Delicioso bife a la criolla

INGREDIENTES

  • Carne 1/2 kg
  • Papas 4
  • Cebollas 2
  • Morrones 2
  • Tomate perita 5
  • Caldo de verdura
  • Vino blanco 1 vaso
  • Sal a gusto
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Ají molido
fácil criolla bife

Seleccionar el corte de carne, (puede ser nalga o bola de lomo). Cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor. Quitar la grasa de los bifes (sellarlos vuleta yvuelta tener varios bifes sellados). Pelar y cortar las papas en finas rodajas. Hervir los tomates, pelarlos y cortar en concassé. Llevar las papas al horno para que esten crocantes. Sellar los bifes, agregar las cebollas y los morrones. Reducir con vino y agregar los tomatesy cubrir con caldo. Cuando este tierno se agregan las papas y se condimenta con sal y pimienta a gusto.