CHURRASQUITOS DE CERDO ENSALADA COLESLAW Y TEMPURA
INGREDIENTES
- - Churrasquitos de cerdo 3 unid.
- - Sal y pimienta.
- - Jugo de una naranja.
- - Sal.
- - Miel.
- - Tomillo.
- - Ajo 3 dientes.
- - Romero.
Crocante:
- - 4 rodajas de pan lactal blanco
- - Panko.
- - Ajo, perejil y aceite de oliva.
Tempura:
- - Harina 000 100 g.
- - Almidón de maíz 100 g.
- - Vodka 100 cc.
- - Agua helada 100 cc.
- - Sal y pimienta.
- - Brócoli.
Para el coleslaw:
- - Repollo morado en juliana 200 g.
- - Zanahoria en juliana 100 g.
- - Verdeo picado 50 g.
- - Hojas de cilantro 20 g.
- - Azúcar 1 cda.
- - Vinagre blanco 50 cc.
- - Salsa Siracha 2 cdas.
- - Salsa de soja 20 cc.
- - Mayonesa 100 g.
- - Sal a gusto.
Te resolvemos el menú con estos churrasquitos de cerdo, acompañados de ensalada coleslaw y tempura.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el churrasco, colocar en un bowl con la naranja, hierbas y miel. Marinar por media hora.
2. Cocinar el churrasco a la chapa.
3. Mientras tanto, hacer el crocante: mezclar panko con perejil y ajo más aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
4. Dorar en un sartén y colocar sobre los churrascos al momento de servir.
5. Para el aderezo, combinar el azúcar con el vinagre blanco, la salsa de soja, la sal y la siracha. Una vez que se disolvió la sal y el azúcar, añadir la mayonesa y mezclar bien.
6. Colocar en un bowl el repollo y zanahorias cortados en juliana, las hojas de cilantro y condimentar con el aderezo. Reservar en heladera.
Para la tempura:
1. Cortar el brócoli en arbolitos.
2. Para la masa del tempura, mezclar bien todos los ingredientes pasar cada arbolito por la masa y freír en abundante aceite.
