Carne
Churrasquitos crocantes con batatas noisette
INGREDIENTES
- Churrasco de cerdo 4
Crocante:
- Mani pelado 100 grs
- Perejil
- Ajo 2 dientes
- Pimienta
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Pan rallado 100 grs
- Manteca 100 grs
Guarnición:
- Batata 6
- Aceite de girasol
- Crema de leche 200 cc
- Azúcar negra 50 grs
- Jugo de naranja 4
En una sartén dorar los churrascos de lado y lado y colocar en una placa con base de aceite.
Para el crocante, tomar una procesadora y procesar todos los ingredientes agregando oliva hasta que quede formada una pasta. Cubrir los churrascos con esta pasata y llevarlos al horno medio hasta que estén cocidos, unos 15 minutos.
Para las batatas, pelarlas, hacer la forma con el utensilio correspondiente y hervirlas por 5 minutos. Freírlas en aceite.
Acompañar con una reducción de jugo de naranja, azúcar y crema de leche. Comenzar a calentar el azúcar con el jugo de naranja, cuando esté líquido agregar la crema e integrar.
