CHORIZO A LA POMAROLA CON PURÉ

Carne

INGREDIENTES

  • - 4 chorizos parrilleros.
  • - 1 cebolla.
  • - 1 diente de ajo.
  • - 2 cdas de aceite.
  • - 1 ají rojo.
  • - 1 ají verde.
  • - 1 ají amarillo.
  • - 1 taza de puré de tomate.
  • - Caldo de verdura.
  • - ¼ taza de agua.
  • - 1 hoja de laurel.

  • Para el puré de papas cremoso:

  • - Papa 1 kg.
  • - Manteca.
  • - Leche.
  • - Sal y pimienta.
  • - Nuez moscada.
  • - Mozzarella.

  • Pan Pita:

  • - Harina 500 g.
  • - Manteca 25 g.
  • - Miel 25 g.
  • - Leche 230 cc.
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PROCEDIMIENTO:
1. Colocar los chorizos en una cacerola con agua y hervirlos 5 minutos para desgrasarlos. Retirar.
2. Rehogar la cebolla y el ajo cortado en juliana en el aceite caliente hasta que estén transparente.
3. Agregar los ajíes cortados en juliana y saltear 5 minutos.
4. Incorporar el puré de tomate, el de caldo y la hoja de laurel.
5. Cocinar a fuego suave hasta que espese la salsa revolviendo de vez en cuando. Agregar los chorizos y terminar de cocinar todo junto, hasta que las verduras estén tiernas.
6. Para el puré: Poné las papas, medianas, con piel, en una cacerola.
7. Cubrilas con agua fría y agregáles un poco de sal.
8. Hervilas hasta que estén cocidas pero no pasadas.
9. Escurrílas, dejálas entibiar un poco, sacále la piel, pisálas para hacer el puré.
10. En una ollita calentá 150 cc de crema de leche, agregá el puré y mezclá bien para que te quede bien lisito. Si es necesario sumá 50 cc más. Condimentá con sal, pimienta blanca y toque de nuez moscada. Agregá la manteca, integrá bien y listo.
11. Para el pan pita: colocar todos los ingredientes en un bowl y amasar hasta unir todo. Dejar descansar y dividir en bollos de 50 g.