Cerdo estilo Thai y ensalada tibia de vegetales

Carne

INGREDIENTES

  • -Pechito de cerdo 1 unid (solo la parte del hueso) cortado en costillitas.
  • -Pimienta blanca en grano.
  • -Ajo 5 dientes.
  • -Cilantro tallo un puñado.
  • -Azucar negra 1 cucharada.
  • -Miel 1 cucharada.
  • -Salsa de soja 3 cucharadas.

  • Guarnición:

  • -Remolachas 4 unid.
  • -Zanahorias 2 unid.
  • -Cebollas 2 unid.
  • -Chauchas ballina 150grs.
  • -Aceite de oliva.
  • -Jugo de limón.
  • -Sal y pimienta.
  • -Ajo.
  • -Tomillo.

1.⚡Machacar en mortero el ajo, cilantro y la pimienta, Mezclar con el retso de los ingredientes y marinar la carne.
Hornear sobre reja por 12 minutos de cada lado en horno a 180°c
2.⚡Para la ensalada:
Blanquear las chauchas desde agua hirviendo hasta que estén tiernas. Reservar. Por otro lado asar en horno el resto de los vegetales con oliva, sal, pimienta, ajo y tomillo. Mezclar con las chauchas y servir con vinagreta de limón. .
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