Carne
Cerdo al disco
INGREDIENTES
- Pechito de cerdo 1
- Bondiola de cerdo 1
- Aceite de oliva
- Cebolla 1
- Ajo 3 dientes
- Champignones 100 grs
- Sal
- Hongos de pino 2 puñados
- Cerveza negra 1 litro
- Tandoori
- Crema de leche 1 pote
- Mostaza
- Caldo de verduras
Guarnición:
- Batatas 3
- Romero
- Manteca
- Sal
- Aceite de oliva
Saltear las carnes en trozos en oliva. Agregar la cebolla en aros, los champignones enteros y el ajo picado. Salar. Agregar los hongos de pino hidratados.Incorporar la cerveza y reducir. Condimentar. Agregar mostaza, caldo y reducir por 40 minutos. Terminar con crema de leche y servir.
Hervir las batatas y rallarlas. Agregar el romero, la manteca, salar y hacer una pasta. Cocer a la chapa con oliva.
