Carne
Carré de cerdo y salteado de carne a la naranja con paquetes de hongos y panceta
INGREDIENTES
Salteado:
- Carne vacuna 500 grs
- Ajo 2 dientes
- Zanahoria 200 grs
- Chauchas 100 grs
- Jugo de naranja 100 cc
- Caldo de verdura c/n
- Sal
- Pimienta
- Almidón de maíz c/n
- Arroz blanco 300 grs
Carré:
- Carré de cerdo 6 bifes
- Mostaza
- Ajo 2 dientes
- Narnajas 2
- Sal
- Azúcar negra
Paquetes:
- Panceta ahumada
- Champignones
- Cebolla 1
- Ajo 3 dientes
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- Tapas de empanadas
Salteado de carne: Cortar la carne y saltear en aceite junto al ajo picado. Reservar. En la misma sartén saltear la chauchas en bastones, el verdeo y la zanahoria. Desglasar con jugo de naranja. Incorporar el caldo y pollo. Cocinar unos minutos más y ligar con almidón. Guarnecer con arroz blanco.
Carré: En una fuente para horno, untar los bifes en la mostaza. Agregar el ajo picado. Agregar los gajos de una naranja y el el jugo de otra. Salar y endulzar. Llevar a la heladera y llevar al horno,
Para los paquetes, cortar la panceta en cubitos y saltearla en oliva, agregar la cebolla en cubitos y el ajo. Agregar los chapmignones. Salsear con soja y cocer. Rellenar las tapas, cerrarlas en forma de paquete y cocer.
