Carne
CARRÉ DE CERDO Y FLAN DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
- - Carré de cerdo 1 kg.
- - Ajo 4 dientes.
- - Laurel 2 hojas.
- - Cebolla 1 unid.
- - Cerveza negra 200 cc.
- - Arrope 150 g.
- - Puré de tomate 70 g.
- - Ketchup 250 g.
- - Aceto balsámico 50 cc.
- - Humo líquido 1 cdita.
- - Azúcar negra 50 g.
- - Ají molido.
- - Pimentón.
- - Sal y pimienta.
Flan de zanahoria:
- - Huevos 5 unid.
- - Zanahoria 3 unid.
- - Puerro 1 unid.
- - Queso parmesano 150 g.
- - Sal y pimienta.
- - Jengibre fresco.
Carré de cerdo laqueado con barbacoa de arrope y flan de zanahoria!!
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en una placa un poco de hierbas , dientes de ajos , cebolla y las especias que quieras y un poco de cerveza el carré, salpimentar y llevar a un horno a 170ºC (medio) por una hora.
2. Para la barbacoa colocar todo ellos ingredientes en una ollitas y cocinar unos 25 minutos.
3. Pintar el cerdo con la barbacoa cada 15 /20 minutos.
4. Para el flan saltear el puerro picado con un poco de aceite y manteca.
5. Sumar la zanahoria rallado y salpimentar, cocinar apenas.
6. Dejar enfriar y sumar los huevos y el queso y el jengibre rallado.
7. Colocar en los moldes y cocinar en un horno bajo por unos 25 minutos.
