CARRÉ DE CERDO Y FLAN DE ZANAHORIA

Carne

INGREDIENTES

  • - Carré de cerdo 1 kg.
  • - Ajo 4 dientes.
  • - Laurel 2 hojas.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Cerveza negra 200 cc.
  • - Arrope 150 g.
  • - Puré de tomate 70 g.
  • - Ketchup 250 g.
  • - Aceto balsámico 50 cc.
  • - Humo líquido 1 cdita.
  • - Azúcar negra 50 g.
  • - Ají molido.
  • - Pimentón.
  • - Sal y pimienta.

  • Flan de zanahoria:

  • - Huevos 5 unid.
  • - Zanahoria 3 unid.
  • - Puerro 1 unid.
  • - Queso parmesano 150 g.
  • - Sal y pimienta.
  • - Jengibre fresco.
zanahoria barbacoa cerdo flan carré laqueado

Carré de cerdo laqueado con barbacoa de arrope y flan de zanahoria!!

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en una placa un poco de hierbas , dientes de ajos , cebolla y las especias que quieras y un poco de cerveza el carré, salpimentar y llevar a un horno a 170ºC (medio) por una hora.
2. Para la barbacoa colocar todo ellos ingredientes en una ollitas y cocinar unos 25 minutos.
3. Pintar el cerdo con la barbacoa cada 15 /20 minutos.
4. Para el flan saltear el puerro picado con un poco de aceite y manteca.
5. Sumar la zanahoria rallado y salpimentar, cocinar apenas.
6. Dejar enfriar y sumar los huevos y el queso y el jengibre rallado.
7. Colocar en los moldes y cocinar en un horno bajo por unos 25 minutos.