CARRÉ DE CERDO CON PURÉ DE BATATA
INGREDIENTES
- - Carré de cerdo 1,5 kg.
- - Miel 3 cdas.
- - Mostaza 3 cdas.
- - Kétchup 3 cdas.
- - Sal y pimienta.
- - Lomito ahumado en fetas 200 g.
- - Ananá 1 unid.
Puré de batata:
- - Puré de batata 1 kg.
- - Manteca 100 g.
- - Leche c/n.
- - Jengibre rallado a gusto.
- - Sal y pimienta.
Espinaca a la crema:
- - Espinaca 1 atado.
- - Cebolla 1 unid.
- - Crema de leche 200 cc.
Extra:
- - Batatas al horno.
Espectacular carré de cerdo con puré de batata y espinaca a la crema
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar la miel con la mostaza y el ketchup y adobar el cerdo.
2. Envolver en papel aluminio y llevar al horno por 2 horas.
3. Una vez cocido retirar el papel aluminio para dorar.
4. Cortar el carre el fetas de 1 cm.
5. Armar en una fuente la feta de cerdo e intercalar con una feta de lomito y otra de ananá y repetir así hasta terminar.
6. Llevar a un horno fuerte unos 10 minutos.
7. Para el puré pisar las batatas y mezclar con la leche, manteca y el jengibre rallado. Salpimentar.
8. Para la crema de espinaca, dorar la cebolla picada en sartén con oliva y sumar la espinaca. Salpimentar. Incorporar la crema de leche. Procesar.
9. Servir el cerdo con el puré , las batatas al horno y las espinaca a la crema.
