CARRÉ DE CERDO CON PURÉ DE BATATA

CARRÉ DE CERDO CON PURÉ DE BATATA
Carne

INGREDIENTES

  • - Carré de cerdo 1,5 kg.
  • - Miel 3 cdas.
  • - Mostaza 3 cdas.
  • - Kétchup 3 cdas.
  • - Sal y pimienta.
  • - Lomito ahumado en fetas 200 g.
  • - Ananá 1 unid.

  • Puré de batata:

  • - Puré de batata 1 kg.
  • - Manteca 100 g.
  • - Leche c/n.
  • - Jengibre rallado a gusto.
  • - Sal y pimienta.

  • Espinaca a la crema:

  • - Espinaca 1 atado.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Crema de leche 200 cc.

  • Extra:

  • - Batatas al horno.
crema espinaca pure cerdo carré batatas

Espectacular carré de cerdo con puré de batata y espinaca a la crema

PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar la miel con la mostaza y el ketchup y adobar el cerdo.
2. Envolver en papel aluminio y llevar al horno por 2 horas.
3. Una vez cocido retirar el papel aluminio para dorar.
4. Cortar el carre el fetas de 1 cm.
5. Armar en una fuente la feta de cerdo e intercalar con una feta de lomito y otra de ananá y repetir así hasta terminar.
6. Llevar a un horno fuerte unos 10 minutos.
7. Para el puré pisar las batatas y mezclar con la leche, manteca y el jengibre rallado. Salpimentar.
8. Para la crema de espinaca, dorar la cebolla picada en sartén con oliva y sumar la espinaca. Salpimentar. Incorporar la crema de leche. Procesar.
9. Servir el cerdo con el puré , las batatas al horno y las espinaca a la crema.