CARNE SALTEADA CON BRÓCOLI ACOMPAÑADO DE ARROZ

CARNE SALTEADA CON BRÓCOLI ACOMPAÑADO DE ARROZ, seguí el paso a paso a continuación

Procedimiento:

1. Cortar la carne en tiras finas pero anchas.
2. En un bol poner la carne, sal y agua hasta cubrir, eso dejarlo por 15 minutos. Mientras, cortar el brocoli separando sus arbolitos y blanquearlos en un agua hirviendo y con sal por 30 segundos.
3. Cuando pasaron los 15 minutos de la carne en el agua, desecharla y volver a lavar la carne, agregarle el bicarbonato de sodio, el polvo 5 especias, pimienta, salsa de soja oscura, una cucharadita de agua y una cucharadita de almidón de maíz, mezclar todo y agregarle una 1 cucharada de aceite.
4. Poner a calentar un wok con aceite y cuando este caliente, volcar la carne, una vez cocida, retirarla, limpiarla y dorar el ajo con el jengibre, sumar la salsa de ostras, salsa de soja y volver a poner la carne con los brocolis, saltear mezclando todo y agregarle el aceite de sésamo.

Para el arroz:
La clave es usar un buen arroz, los asiáticos usan arroz Fortuna, que seria un poco mas gordito que los doblecarolinas. Podes usar el arroz para sushi también. La proporcion importa: 1 taza de arroz, y 1 taza y un poquitito más de agua.

Se cocina a fuego fuerte hasta romper el hervor, apenas rompa el hervor, bajar el fuego a mínimo, y lo cocinas con la olla tapada hasta que se evapore todo el agua. Aproximadamente 15 minutos. una vez hecho, lo dejas tapado por 15 minutos más con fuego apagado.