Carne
Carne rellena
INGREDIENTES
Relleno:
- Aceite de oliva
- Panceta ahumada 100grs
- Cebolla de verdeo 2 ramas
- Puerro 2 ramas
- Sal
- Aceitunas negras 150grs
- Zanahoria 1
- Tomates secos hidratados 100grs
- Mortadela 100grs
- Queso rallado a gusto
Chuño:
- Huevo 1
- Harina 1 y 1/2 taza
- Leche 250cc
- Sal 1 pizca
- Polvo de hornear 1cda
Vegetales:
- Zanahorai 1
- Zapallito 1
- Cebolla 1
- Morrón 1
- Cebolla de verdeo 1 rama
- Calabaza 1/4
Ahuecar la tapa de nalga hasta que quede como una bolsa. Saltear los ingredientes del relleno en oliva y salar. En un bol, mezclar aceitunas negras sin carozo, zanahoria fileteada, los tomates secros hidratados y mortadela en cubo y el queso rallado. Mezclar esta preparación con el salteado. Rellenar la carne. Salar la carne y cocerla al horno en placa aceitada. Pasar los vegetales por el chuño (blanquear los de mayor cocción), freir.
