Carne arrollada al gratén

Realizar rollitos de carne y sazonar con pimienta, mostaza, hierbas, oliva y envolver en panceta. Dorar en el horno y  disponer sobre una base de salsa de tomate (un rollito al lado del otro) en una fuente para horno. Realizar una salsa blanca y dejar enfriar. Cubrir con la salsa blanca los rollitos y llevar al horno por unos minutos. Por último, colocar el crocante hecho con la miga, la manteca, el queso y las hierbas picadas. Llevar al horno hasta dorar y servir.