Carbonada de cabrito

Carne

INGREDIENTES

  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Carne de cabrito 500 grs
  • Orejones 1 puñado
  • Panceta salada 200 grs
  • Tomates secos 1 puñado
  • Caldo de cabrito
  • Zapallo 1
  • Queso de cabra c/n
  • Papines
  • Choclo 2

cebolla panceta morrón choclo

Saltear la cebolal y el morrón en oliva. Agregar la carne de cabrito hervida en trocitos. Agregar los orejones y la panceta en trozos. Incorporar los tomates secos y el caldo. Cocer por 25 minutos.

Cocer el zapallo al horno en aluminio. Cortarle la tapa, ahuecarlo y verter la preparación dentro. Servir con queso de cabra, papines y choclos hervidos y rallados.