Canoa de albóndigas de carne

Para la masa, hacer una corona en la mesada con la harina y salr por fuera, en el centro agregar la levadura fresca desgranada, la leche en polvo, el azúcar, la manteca pomada y agua de a poco a la vez que tomamos.

Cuando está tomada, amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa y leudar al doble.

Bollar de manera ovalada del tamaño deseado. Leudar nuevamente por 20 minutos en placa aceitada (con un tajo superior transversal para luego colcoar las albóndigas).

Cocer al horno medio hasta que esté dorado.

Para las albóndigas, colocar la carne picada en un bol y sumar el ajo rallado, el perejil picado, el queso de rallar, la miga de pan remojada en leche, el kétchup, mostaza, huevo, sal y pimienta.

Mezclar bien y armar las albóndigas. Dorar en sartén con oliva.

Para el pesto, procesar la albahaca con las nueces picadas, el queso de rallar, sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria hasta formar la textura deseada.

Para el armado, ahuecar el pan por el tajo y pintar con pesto, rellenar con albóndigas.