Carne
Cabrito a la cerveza al disco con papas rústicas
INGREDIENTES
- Chivito 1
- Sal
- Morrón rojo 1
- Cebolla 3
- Cebolla de verdeo 1
- Cerveza negra 500 cc
- Caldo 1 litro
- Crema de leche 200 cc
Marinada:- Aceite de oliva
- Romero
- Tomillo
- Albahaca
- Ají molido
- Pimentón
- Ajo 3 dientes
- Perejil
Guarnición:- Papa 1 kilo
- Aceite neutro c/n
Trozar el cabrito y marinar en un bol con oliva, romero, tomillo, albahaca, ajo y perejil picados, ají molido y pimentón (tapado y en heladera por un par de horas).
Dorar en oliva en el disco y luego sumar la cebolla, morrones y verdeo picados. Salar.
Desglasar con cerveza, cuando evapora el alcohol incorporar el caldo y cocer por 30 minutos,
Terminar con crema de leche.
Para la guarnición, cortar las papas con cáscara en trozos irregulares y freír.
