Carne
Brochettes mixtas en pan chato con salsa de yogur
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Tomate perita 2
Pan:- Harina 1 kilo
- Agua 600 cc
- Aceite 1 cda
- Sal 1 cda
Salsa:- Yogur natural 1 pote
- Menta 1 cda
- Ajo 3 dientes
- Sal
- Pimienta
Masa:- Carne picada vacuna 500 grs
- Carne picada de cordero 500 grs
- Cebolla 1
- Ajo 1 diente
- Perejil 4 cdas
- Menta 2 cdas
- Sal
- Pimentón
- Comino
- Ají molido
- 5 especias (mezcla)
En un bol, colocar las carnes picadas y condimentar. Sumar el ajo, cebolla, perejil, menta y amasar bien por unos 10 minutos y reposar en heladera por 3 horas (tapado en film).
Para el pan, mezclar los ingredientes en un bol y amasar. Descansar en heladera (tapada en film). Cortar bollitos parejos y estirar bien fino. Cocer vuelta y vuelta en sartén.
Hacer cilindros de carne y colocar en brochettes hidratados en agua para que no se queme la madera.
Cocer a la plancha con base de oliva rotando.
Armar la brochette con la brochette dentro del pan, más tomate cubeteado y salsa de yogur.
