Carne
Brochettes de matambre y batata
INGREDIENTES
- Matambre de cerdo 1
- Batata 3
Arenado:
- Aceite de oliva
- Miga de pan
- Perejil
- Ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Panceta ahumada
Marinada:
- Mostaza 1 cda
- Ralladura de limón
- Ajo 2 dientes
- Jengibre
- Kétchup
Cortar el matambre en cuadrados y colocarlo en un bol con la marinada, dejar reposar en heladera por un par de horas. Dorar el matambre en oliva con sal y reservar.
Para las batatas, blanquearlas en agua y sal y cocerlas al horno, cortadas en cubos, con el arenado por sobre ellas.
Para el arenado, mezclar todos los ingredientes con la mano (el ajo picado).
Armar las brochettes con el matambre, servir con las batatas.
