Carne
Bonidola al paquete con vegetales agridulces
INGREDIENTES
- Bondiola 1
- Comino
- Jengibre 2 cdas
- Ralladura de naranja 1 cda
- Ají molido
- Mostaza 2 cdas
- Ketchup 3 cdas
- Pimienta
- Sal
Guarnición:- Agua 1 taza
- Vinagre 1 taza
- Semilla de mostaza 1 cda
- Pimienta negra en grano
- Sal
- Ajo 3 dientes
Salsa:- Yogur natural 1 pote
- Ajo 1 diente
- Ralladura de limón 1 cdta
- Cilantro 1 cda
- Menta 1 cda
- Tomate ½
- Cebolla morada ¼
- Jugo de limón
En un bol, mezclar el comino con el ají molido, jengibre rallado, mostaza, kétchup, la ralladura, pimienta y sal.
Adobar la bondiola con la mezcla y envolver en papel film apto para cocción (cerrar las puntas). Envolver con papel aluminio y cocer al horno medio/fuerte por 2 horas en fuente para horno con base de agua.
Para la guarnición, llevar a hervor el agua, vinagre y azúcar y colocar la harina, cebolla y repollo fileteados más las semillas de mostaza, le ajo entero, los granos de pimienta y sal. Hervir por 5 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.
Para la salsa, mezclar el yogur con el ajo rallado más la ralladura más la cebolla, tomate, el cilantro y menta también picados. Aderezar con jugo de limón.
