Bondiolita con salsa agridulce

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 4 bifes
  • Aceite
  • Cebolla 4
  • Sal y Pimienta c/n
  • Vinagre de vino c/n
  • Jugo de naranja 30cc
  • Azúcar 1cda
  • Miel 1 cda
  • Mostaza 2cds
  • Caldo 1/2 litro

  • Guarnición:

  • Calabaza 4 rodajas
  • Arroz 200grs
  • Queso rallado 100grs
  • Crema 200cc
  • Arvejas 200grs

salsa bondiola agridulce

Dorar en aceite de lado y lado en sartén a los bifes. Luego se llevan al horno por 30 minutos para seguir su cocción. En la misma sartén sin lavar, agregar aceite, abundante cebolla fileteada fina, sal y pimienta, vinagre de vino, jugo de naranjas, azúcar, miel, mostaza y el caldo. Se lleva a reducción. Se retiran los bifes de bondiola del horno y se terminan de cocinar en la salsa.

La guarnición son rodajas ahuecadas de calabazas hervidas o cocidas en vapor y rellenas con arroz hervido y regeneradas en sartén con cebolla rallada, crema, arvejas y queso.