Carne
Bondiola con salsa de manzanas y mostaza
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Bondiola 1
- Manzana verde 3
- Romero
- Tomillo
- Ajo 3 dientes
- Cebolla 2
- Mostaza c/n
Salsa:
- Manzana asada 3
- Mostaza 3 cdas
- Vino blanco media copa
- Sal
- Pimienta
Guarnición:
- Repollito de Bruselas 250 grs
- Tomate asado 3
- Cebolla morada 2
- Sal
- Pimienta
Dorar la pieza en oliva de ambos lados. Salar.
Aparte, en asadera, colocar las manzanas peladas, sin corazón y en cuartos junto con la cebolla también en cuartos. Colocar sobre las manzanas y cebollas. Untar la carne con mostaza. Colocar las hierbas, pimienta y agregar vino blano y llevar al horno, tapada con aluminio. Cocer por dos horas aproximadamente a fuego medio.
Para la guarnición: Asar las cebollas y tomates en el horno con oliva y envueltas en aluminio. Cortar en cuartos y dorar en oliva junto con los repollitos blanqueados en agua hirviendo.
Servir la carne en rodajas, con el puré de manzanas y el salteado.
