Bondiola braseada con puré de berenjenas

Bondiola braseada con puré de berenjenas
Carne

Bondiola braseada con puré de berenjenas

INGREDIENTES

  • Bondiola 1
  • Jugo de naranja 3 tazas
  • Jugo de limón 1 taza
  • Orégano
  • Comino
  • Pimienta negra
  • Pimentón
  • Ajo 4 dientes

  • Puré de berenjenas:

  • Berenjena 2
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva
  • Queso blanco 100 grs
  • Menta 5 hojas
  • Sal
  • Pimienta

  • Ensalada:

  • Lechuga ½ planta
  • Morrón rojo 1
  • Tomate cherry 6

  • Vinagreta:

  • Limón 1
  • Vinagre 1 chorrito
  • Aceite de oliva
  • Ajo 1 diente
pure berenjena bondiola

Procesar los ajos junto a los condimentos y el jugo de limón y naranja. Reservar.

Cortar la bondiola al lo largo logrando 2 porciones, salar. Colocar en la asadera con la mezcla procesada, tapar con aluminio y llevar al horno por 2 horas aproximadamente. Agregar líquido si es necesario.

Para el puré, quemar las berenejenas sobre el fuego y procesarlas con el resto de los ingredientes del puré.

Acompañar la ensalada (el morrón asado) con la vinagreta (los ingredientes mixeados).

 

 

 

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