BONDIOLA BRASEADA CON BATATAS QUIMERICAS

Carne

INGREDIENTES

  • - 1 Bondiola de cerdo.
  • - 2 cebollas blancas.
  • - 2 cebollas moradas.
  • - 6 dientes de ajo.
  • - 750 cc de cerveza rubia.
  • - 5 cdas de mostaza.
  • - 2 cdas de miel.
  • - 3 batatas medianas.
  • - 2 cdas de crema.
  • - 2 cdas de azúcar.
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BONDIOLA BRASEADA CON BATATAS QUIMERICAS, ¿Cuáles son estas batatas? Salen de una receta del renombrado cocinero argentino Gato Dumas

PROCEDIMIENTO:

1. Salpimentar y sellar la bondiola en una plancha de los 4 lados.
2. Cortar cebolla blanca y morada en pluma, hacer un colchón de vegetales sobre una fuente para horno con las cebollas y unos dientes de ajo.
3. Apoyar la bondiola sobre el colchon de vegetales, pintarla con mostaza y miel, y bañarla con cerveza rubia.
4. Envolver en papel aluminio la fuente (dos vueltas) y cocinar a 180°C durante 2 horas.
5. Retirar papel aluminio y cocinar por 15min mas a 200°C.
6. Acompañamiento de batatas quimericas: hervir las batatas con piel, sacarles la piel luego del hervido y aplastarlas. Darle forma de pelota, y con el pulgar hacerle un hueco en la parte superior. Agregar crema, azúcar y gratinar en el horno.