BONDIOLA BRASEADA CON BATATAS QUIMERICAS
INGREDIENTES
- - 1 Bondiola de cerdo.
- - 2 cebollas blancas.
- - 2 cebollas moradas.
- - 6 dientes de ajo.
- - 750 cc de cerveza rubia.
- - 5 cdas de mostaza.
- - 2 cdas de miel.
- - 3 batatas medianas.
- - 2 cdas de crema.
- - 2 cdas de azúcar.
BONDIOLA BRASEADA CON BATATAS QUIMERICAS, ¿Cuáles son estas batatas? Salen de una receta del renombrado cocinero argentino Gato Dumas
PROCEDIMIENTO:
1. Salpimentar y sellar la bondiola en una plancha de los 4 lados.
2. Cortar cebolla blanca y morada en pluma, hacer un colchón de vegetales sobre una fuente para horno con las cebollas y unos dientes de ajo.
3. Apoyar la bondiola sobre el colchon de vegetales, pintarla con mostaza y miel, y bañarla con cerveza rubia.
4. Envolver en papel aluminio la fuente (dos vueltas) y cocinar a 180°C durante 2 horas.
5. Retirar papel aluminio y cocinar por 15min mas a 200°C.
6. Acompañamiento de batatas quimericas: hervir las batatas con piel, sacarles la piel luego del hervido y aplastarlas. Darle forma de pelota, y con el pulgar hacerle un hueco en la parte superior. Agregar crema, azúcar y gratinar en el horno.
