BONDIOLA AL CARAMELO

Carne

INGREDIENTES

  • - Az√ļcar 300 g.
  • - Aceite de girasol 1 cda.
  • - Bondiola de cerdo 1 pieza.
  • - Ajo aplastado 6 dientes.
  • - Cebolla blanca 2 unid.
  • - Manzana verde 2 unid.
  • - Granos de pimienta negra ¬Ĺ cda.
  • - Sal.
  • - Vino blanco 250 cc.
  • - Caldo 250 cc.
  • - Zanahorias 2 unid.

  • Guarnici√≥n:

  • - Batatas 4 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Manteca y aceite de oliva.
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BONDIOLA AL CARAMELO con manzanas, vino blanco, una guarnición de batatas ‚ú® y muchos sabores más que hacen de este plato algo único ūüėć otra receta que no falla! 

PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la bondiola en ruedas de 5 cm de altura. Atar con un hilo para mantener la forma de cada rueda.
2. En una sartén grande, dorar la bondiola por todos los lados con aceite.
3. Retirar la bondiola y en la misma sartén con el aceite residual hacer un caramelo con el azúcar.
4. Una vez que el caramelo rubio se formó volver a poner la carne, las cebollas cortadas en sextos,la zanahoria , los ajos aplastados, granos de pimienta.
5. Por último agregar el vino y el caldo caliente.
6. Condimentar y cocinar por 1 hora a fuego bajo semi-tapado Agregar las manzanas peladas cortadas en sextos y cocinar 15 minutos más.
7. Para las batatas pelar y cortar en cubitos de 1 x1 prolijo parejo en un sartén grande llevar al fuego agregar manteca y aceite de oliva y colocar las batatas cubriendo la base para que se vaya dorando las caras de a ratos
moverlos se tiene que dorar un poco por fuera y quedar cocido sin que se
desarme
8. Servir la bondiola retirar el hilo agregar los vegetales de cocción y las
batatas.