Carne
Bondiola agridulce braseada con batatas rotas
INGREDIENTES
- Bondiola 1
- Aceite de oliva
- Ají molido
- Ajo 5 dientes
- Romero
- Pimienta en grano
- Miel 5 cdas
- Cerveza rubia 350 cc
- Sal
Guarnición:
- Batata 6
- Almidón de maíz c/n
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Marinar la bondiola, por 6 horas, en oliva, pimienta molida, ajos machacados, romero y ají molido.
Darle forma con hilo, para que mantenga la forma y llevar a una fuente con cerveza, miel y sal, tapar con aluminio y cocer por 2 horas a horno medio/fuerte.
Para la guarnición, hervir las batatas en agua y sal, antes de que estén totalmente cocidas, cortar la cocción en agua fría y aplastarlas. Salpimentar y pasar por fécula de maíz. Freir en abundante aceite.
