Bondiola agridulce braseada con batatas rotas

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 1
  • Aceite de oliva
  • Ají molido
  • Ajo 5 dientes
  • Romero
  • Pimienta en grano
  • Miel 5 cdas
  • Cerveza rubia 350 cc
  • Sal

  • Guarnición:

  • Batata 6
  • Almidón de maíz c/n
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Marinar la bondiola, por 6 horas, en oliva, pimienta molida, ajos machacados, romero y ají molido.

 

Darle forma con hilo, para que mantenga la forma y llevar a una fuente con cerveza, miel y sal, tapar con aluminio y cocer por 2 horas a horno medio/fuerte.

 

Para la guarnición, hervir las batatas en agua y sal, antes de que estén totalmente cocidas, cortar la cocción en agua fría y aplastarlas. Salpimentar y pasar por fécula de maíz. Freir en abundante aceite.